Answer 1

Ознакомьтесь с материалом - http://manual.ucoz.net/board/30-1-0-7  добавляйте новую страницу которой дайте название - Справочная служба библиотеки на которую и установите почтовую форму.

После перейдите в управление почтовыми формами - http://15mishcbs.ucoz.org/panel/?a=mail;l=forms как создать форму, вы можете прочесть в инструкции - http://forum.ucoz.ru/forum/12-14573-1

Answer 2

Панель управления-дизайн-конструктор меню,- добавить пункт меню, впишите заголовок и ссылку, сохраните.
В том случае, когда вы создаете страницу в редакторе страниц, там есть галочка

в этом случае у вас пункт появится автоматически