Перейдите в Управление почтовыми формами - http://krelay.ucoz.com/index/panel/?a=mail;l=forms после жмем на ссылку Конструктор полей, далее увидите список полей которые используются в форме.
Напротив каждого из полей имеется иконка в виде ключика, нажав на которую вы сможете отредактировать название каждого из полей и содержимое поля.
После проделанных изменений чтобы все изменилось и на сайте, вы увидите в управлении почтовыми формами над формой ссылку синего цвета - Перестроить шаблон формы, после чего форма изменится и будет отображаться с вашими изменениями.
Контент-модули
Продвижение сайта
Управление сайтом