Ознакомьтесь с материалом - http://forum.ucoz.ru/forum/21-38664-1 где имеются примеры титла для всех модулей.
Хотите создать отдельные титлы для разных страниц, можете воспользоваться условиями, как это примерно делается, вы можете ознакомиться - http://www.ucoz.ru/qa/index.php/11422 формируете условие для нужных страниц в которые завертываете тег титл.
Соответственно все эти условия размещаете друг после друга в шаблоне - Страницы сайта в блоке <head>здесь</head>
Можно все выполнить без множества условий, но с использованием Seo-модуля - http://faq.ucoz.ru/faq/36-1
Детали в материалах:
конечно использование сео-модуля платное, придется оплачивать пакет платных услуг Оптимальный либо выше на выбор.