Опишу вкратце как это делается. Перейти в Панель управления - Управление дизайном - Каталог статей - Страница категории. Далее перед закрывающим тегом </body> установим скрипт:
<script>
$('#content').html(function(){return $(this).html().replace(/Не найдено материалов доступных для просмотра/g, "Материалов пока нет, будь первым и добавь свою историю")});
</script>
идентификатор - #content указывает нам, что искать нужный текст для замены нужно именно внутры конструкции:
<div id="content">$BODY$</div>
Вы смотрите у себя в что завернут боди на странице категории и подстраивайте скрипт под себя или идентификатор у вас или просто класс и пропишите в скрипт.
Как вы понимаете, текст об отсутствии материалов в категории выводится именно с $BODY$ данный скрипт считает текст и заменит на указанный нами.
В скрипте через запятую указано, что заменить и на что, если вы хотите вписать свой текст думаю поймете, там все понятно с первого взгляда.