1. Закрыть на тех работы можно перейдя в Панель управления - Главная - Настройки - Общие настройки, далее отметить пункт - Сайт временно отключен - Сохранить.
После работа с сайтом будет доступна лишь через админ панель - http://site.ucoz.ru/admin вместо site.ucoz.ru ваш адрес сайта.
2. Если вы хотите удалить сайт, ознакомьтесь с материалом - здесь