Панель управления - Конструктор меню - Открываете констркутор - Напротив каждого пункта есть разводной ключ - Жмете на него и изменяете пункт Название - Применить - Сохраняете изменения в констркторе меню
Далее. Панель управления - Например Каталог статей - Настройки модуля - Название модуля - Изменяете название модуля - Внизу сохраняете и так с каждым модулем, название которого хотите изменить