Нет, закрывающего тега быть не должно.
Нет, "засовывать" одни мета-теги в другие - не нужно.
И да, этот код верный, он выведет указанные мета теги только на странице с номером 62.
<head>
<meta http-equiv="content-type" content="text/html; charset=UTF-8">
<title>$SITE_NAME$ - $MODULE_NAME$</title>
<?$META_DESCRIPTION$?>
<link type="text/css" rel="StyleSheet" href="/_st/my.css" />
<?if($URI_ID$='page62')?>
<meta name="description" content="описание страницы" />
<meta name="keywords" content="ключевые слова" />
<?endif?>
</head>